КОНКУРЕНЦИЯ ЗА РЫНОК НАЙМА ЛИНЕЙНОГО ПЕРСОНАЛА МЕЖДУ КЛАССИЧЕСКИМИ ФОРМАМИ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ И НОВЫМИ ОТРАСЛЯМИ СОВРЕМЕННОЙ ЭКОНОМИКИ
Ключевые слова:
конкуренция, конкурентоспособность, трудовые ресурсы, рестораны, сфера услуг, персонал, кадровая безопасность, малый и средний бизнесАннотация
В последние несколько лет наблюдается значительный отток персонала из ресторанной отрасли в сферу доставки и отделения пунктов выдачи заказов, такая тенденция обусловлена несколькими факторами, среди которых развитие технологий доставки, отличие условий труда, изменение потребительских предпочтений потребителей после пандемии COVID-19, вызвавшие изменения на рынке труда. В данной статье проведен анализ экономических, социальных, технологических факторов влияющих на выбор, выявлены особенности конкурентоспособности предприятий сферы ресторанного бизнеса с «относительно» новыми направлениями экономики, такими как службы доставки, включая фудтехи, пункты выдачи, глобальные распределительные центры, при этом, стоит отметить, что конкурентная борьба ведется не за руководителей или менеджмент, а за линейных сотрудников (официантов, поваров, барменов) которые в последние годы активно стали осваивать новую отрасль и профессии (курьер службы доставки, специалисты пунктов выдачи, оператор сортировочных и распределительных центров). Приведена динамика роста числа вакансий по отношению к числу резюме за 2023, 2024 и 2025 годы в исследуемых отраслях. Выявлены и аргументированы причины снижения уровня конкурентоспособности и интереса со стороны соискателей к сфере ресторанного бизнеса.
Библиографические ссылки
1. Баранова И.П. Образование в эпоху Human Age. Аналитический обзор рекрутинга в России // Кадровый менеджмент. - 2013. - № 1. - С. 51 - 53.
2. Громова Н.В. Применение владельцами бизнеса HR-технологий в обеспечении роста производительности труда // Современная конкуренция. - 2021. – Т. 15, № 2. - С. 61 – 71.
3. Захаров Д.К., Каштанова Е.В., Лобачева А.С. Рынок труда России в условиях экономических санкций // Управление персоналом и интеллектуальными ресурсами в России. - 2023. – Т. 12, № 4. – С. 13-17. - URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rynok-truda-rossii-v-usloviyah-ekonomicheskih-sanktsiy/viewer (дата обращения: 20.02.2025).
4. Кадровый голод и рост зарплат: как поменялся рынок труда и что его ждет. URL: https://www.rbc.ru/economics/05/01/2024/6589738d9a794798dc106898 (дата обращения: 24.02.2025).
5. Мартынюк А.В. Электронная коммерция: основные понятия, классификация, сущность // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. - 2013. - № 4. - С. 200–203.
6. Фридман А.М. Экономика предприятия общественного питания: учебник для бакалавров. — М.: ИТК «Дашков и Ко», 2013. –– 464 с.
7. Динамика вакансий в категории «Туризм, гостиницы, рестораны». Показывает, как изменилось количество вакансий, которые опубликовали работодатели на hh.ru URL: https://stats.hh.ru/moscow?vacanciesProfArea=tourism (дата обращения: 24.02.2025).
8. Динамика вакансий в категории «Продажи обслуживание клиентов». Показывает, как изменилось количество вакансий, которые опубликовали работодатели на hh.ru URL: https://stats.hh.ru/moscow?vacanciesProfArea=sales (дата обращения: 24.02.2025).
9. Динамика ожидаемых и предлагаемых зарплат в категории «Туризм, гостиницы, рестораны». URL: https://stats.hh.ru/moscow?salaryDynamicChartProfArea=tourism (дата обращения: 24.02.2025).
10. Динамика ожидаемых и предлагаемых зарплат в категории «Продажи, обслуживание клиентов URL: https://stats.hh.ru/moscow?salaryDynamicChartProfArea=sales (дата обращения: 24.02.2025).
11. Работа курьером в Москве. URL: https://hh.ru/vacancies/kurer (дата обращения: 24.02.2025).
12. Работа официантом в Москве. URL: https://hh.ru/vacancies/oficiant (дата обращения: 24.02.2025).
13. Еда будущего: что такое фудтех и зачем он нужен. URL: https://vkusvill.ru/media/journal/eda-budushchego-chto-takoe-fudtekh-i-zachem-on-nuzhen.html (дата обращения: 20.02.2025).
