СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Ключевые слова:
кондитерские изделия, здоровое питание, импортозамещение, органическая продукцияАннотация
Российский рынок кондитерских изделий стабильно растет, сохраняя лидирующие позиции в пищевой промышленности. К 2024 году доля отечественных производителей почти вдвое превысила импортные бренды, а потенциал рынка остаётся высоким из-за более низкого уровня потребления по сравнению с Европой. Ключевым трендов является растущий спрос на здоровые сладости: натуральные, низкокалорийные, с клетчаткой и витаминами. Уход иностранных компаний усиливает роль импортозамещения. Государство поддерживает отрасль через льготное кредитование, субсидии и развитие инноваций. Перспективы рынка связаны с экологичными и функциональными продуктами, что открывает новые возможности для российских производителей.
Библиографические ссылки
1. Антинескул Е.А., Ремнева М.А. Предложение на рынке диетических кондитерских изделий: специфика и перспективы развития // Маркетинг в России и за рубежом. - 2021. - № 1. - С. 46-56.
2. Богатова Л.А. Организация и управление пищевым производством / – М.: Юрайт, 2021. – 328 с.
3. Гладкий Ю.Н. Бизнес-планирование: учебное пособие / – СПб.: Питер, 2023. – 208 с.
4. Кондитерская отрасль России: тенденции 2024 – ID-Marketing. URL: https://id-marketing.ru/catalog/pischevaja_promyshlennost/proizvodstvo_sahara_shokolada_shokoladnyh_konditer/konditerskaya-otrasl-rossii-tendentsii-2024-1280/ (дата обращения: 18.04.2025) – Текст: электронный.
5. Кузьменко С.С. Геомаркетинговая доминанта конъюнктурных исследований кондитерских рынков // Формула менеджмента. - 2023. - № 2 (17). - С. 13-17.
6. Кузьменко С.С. Особенности геосегментации кондитерских рынков в условиях конъюнктурных изменений // Торговля и рынок. - 2023. - Т. 2, № 4 (68). - С. 65-78.
7. Орлова И.В. Технология кондитерских изделий и организация производства / – СПб.: Лань, 2020. – 296 с.
8. Послание Президента России Федеральному собранию. URL: https://tass.ru/ekonomika/2495085 (дата обращения: 14.04.2025) – Текст: электронный.
